コラム

「おめでとう、今年もよろしくね。

仲良くやりましょう」

「そうね、今年は物価高だから、ちょっと抑えて、海外は円安で大変だから１回ぐらいで、国内旅行を中心にしましょう。」

「へっ、行くんかい、旅行を抑えるんじゃないのかい。」

「当り前じゃない。

それぐらいしか、楽しみがないんだから。」

「そうなの？？」

――と、年明け早々、我が家の今年の方針は奥神様主導で決まりました。

もっとも、考えてみれば、これはどの家庭でも、どの会社でも同じこと。

厳しい環境だからこそ「何を楽しみに、何を目標にするのか」を決める必要があるのではないでしょうか。

【経営者だけが考えているだけではいけない、従業員一人一人が今年のテーマを持とう】

さて、飲食業界に目を向けると、2026年も引き続き厳しい環境が続きそうです。

物価高、食材高騰、人件費上昇、そして人手不足。

そんな中、経営者の皆さんは「今年はどう乗り切ろうか」「何を変えようか」と頭を悩ませていることでしょう。

では、現場で働く従業員の皆さんはどうでしょうか。

「忙しくなりそうだなぁ」

「また大変な一年だなぁ」

そんな漠然とした不安だけで、新しい年を迎えてはいないでしょうか。

私は、ここに大きなポイントがあると思っています。

経営者だけが目標やテーマを考えていても、店は本当の意味で前に進みません。

従業員一人一人が「自分は今年、何を意識して働くのか」というテーマを持つことが、繁盛への土台になるのです。

年始は、そのための絶好のタイミングです。

一年の始まりに、社員やスタッフが顔を合わせ、「今年はどんな店にしたいか」「どんな一年にしたいか」を共有する。

いわゆる“決起ミーティング”ですね。

ところが、意外とこれをやっていない店が多いのも事実です。

ある顧問先では、年始に30分だけの簡単なミーティングを行っています。

内容は難しいことではありません。

店主が今年の方針を話し、スタッフ一人一人が「今年の自分のテーマ」を一言ずつ発表するだけ。

「笑顔を意識する」

「時間管理を徹底する」

「後輩に優しく教える」

そんな小さなテーマで十分なのです。

この“自分のテーマ”を持つことで、日々の行動が変わります。

注意の仕方が変わり、声の掛け方が変わり、仕事への向き合い方が変わる。

結果として、それはお客様へのサービスに反映され、店全体の空気感を良くしていきます。

厳しい年だからこそ、「なんとなく頑張る」では乗り切れません。

楽しみを決め、目標を決め、自分なりのテーマを持つ。

それは家庭でも、店でも同じです。

2026年のスタートに、ぜひ一度、店全体で“今年の想い”を共有してみてはいかがでしょうか。

それが、長い一年を走り切るための、大切な第一歩になるはずです。

では、また。