コラム

「ねえ、ゼラチンってコーヒーに入れて毎日飲むといいの？」

いきなり、ママ友に聞かれました。

「あ～、ゼラチンをご飯を炊くときやお味噌汁に入れるっていうのがちょっと前に流行っていたけど、今はコーヒーに入れるのが流行りなのね．．．笑。」

「ゼラチン入れて、コーヒー、味変わらない？」と．．．。

気になるところはそこ？笑

ゼラチンは基本無味無臭なので、変わることはほぼありません。

温かいコーヒーに入れれば溶けますし、そのまま冷やせばコーヒーゼリーになる笑。

ということで、今回は、「ゼラチン」の話。

　

● ゼラチンを飲むと何にいいの？

　

ゼラチンは、牛や豚、鶏など骨や皮にあるコラーゲンを熱で変形させ、液体に溶けやすく加工したものです。

つまりは、ほぼコラーゲン。

ご存じの通り、コラーゲンは、美容に有名で、肌の弾力やみずみずしさを保つうえで欠かせない成分です。

また、健やかな髪や爪を育みます（ゼラチンをコーヒーに入れると白髪が減ると言われているのはここからか？）

骨にしなやかさと強度を与え、関節痛の緩和や骨粗鬆症の予防に役立ちます。

そして、睡眠の質を向上させます。

とのこと。

そんなこと言われたら、毎日ゼラチンを摂取したくなりますよね笑。

　

● コーヒーに入れて飲むといい？

　

ゼラチンに摂取基準は特にありませんが、コラーゲンは１日1900mgの摂取が好ましいと言われています。

メーカーの説明によりますと、ゼラチンは、1日５～10g程度を目安にとるとよいと。

1日5～10ｇはかなりの量ですよね。

なので、いつも飲んでいるものなどに入れて飲むとよいと。

ところで、上記の効果を期待するには、ゼラチンとともに、ゼラチンに不足しているアミノ酸を補う工夫が大切だそうです。

また、ビタミンCや鉄分も必要です。

つまりは、毎日摂取するには、コーヒーなどに入れて飲むのが取りやすいですが、それだけではダメということですね。

　

● 飲むときの注意点

　

過剰に摂取すると胃もたれ、膨満感、下痢などの症状がおこることがあります。

また、腎機能に負担をかけるとも言われています。

ゼラチンは、コラーゲンよりも分子量は小さくなっていますが、それよりも細かく加水分解し、分子量を小さくしたものが、コラーゲンペプチド。

コラーゲンを効率よく摂取をしたいのであれば、コラーゲンペプチドを摂取した方が、吸収に負担はかけなそうです。

が、そのコラーゲンペプチドが、カプセルであったり、加工の仕方によっては、やはり腎機能に負担をかけることに．．．。

ということで。食材として、ゼラチンを摂取することには何も問題はありませんが、効果を求めて、過剰に摂取するのは、注意が必要ということですね。

骨付きの鶏肉でスープを作ると、次の日には、とろとろに固まります。

これがコラーゲン、ゼラチンの素ですね。

このスープを飲んだ次の日は、本当に肌がぷるぷるになります。

コラーゲンって大事だわ～と思う瞬間です笑。