飲食店コンサルティング　FBA【おすすめレシピ】


	飲食店経営者の方
	飲食店　開店・開業・起業・創業希望の方
	フランチャイズ本部設立・加盟をご検討の方
	悩み相談クリニック店舗診断クリニック
	店舗チェック
	FBA事業の全て

	会社概要
	企業理念
	代表者挨拶
	組織の概要

	FBA繁盛店仲間
	メンバー紹介
	コラム
	資料請求お問い合わせ
	フードビジネス支援会社
	サイトマップ

今月のブラッシュアップ！！

今月は、定番の味付けを“塩”をメインにすることで、一味変わった味わいをお楽しみいただけるメニューのご紹介です。“塩”のさっぱり感が引き立つメニューに仕上がっています。どうぞ、お試しください。（石田）

今月の先生は
フードクリエーター　井上奈々子先生

NO'1　おでん
	Before おでん：前日よりも5℃気温が下がると、肌寒く感じるといいますが、そうなると食べたくなるのが温かいおでん。関東風、関西風、最近ではCMで人気が爆発した静岡風など、味付けも様々、種もお店による工夫がみられます。

	After 塩おでん : 近年、醤油、味噌、とんこつではなく、塩ラーメンの人気に目が離せません。そこで、塩おでんはいかがでしょうか。スペアリブと昆布で澄んだ塩味のスープをとり、おでん種をぐつぐつと煮込んでいく。からしよりも、ゆずコショウがよくあいます。

NO'２　牛丼
	Before 牛丼：サラリーマン、学生だけでなく、ＯＬのランチを始め、最近では冷凍の牛丼も人気があり、子供のお昼ご飯など、あらゆる層に定番化している牛丼。もちろんこのタレが、ごはんがすすむのですが…。

	After 塩牛丼：ここ最近、 “バター醤油”や“キムチ”などの味付けに変わり、“塩”味人気が急上昇しています。そこで、定番の牛丼も塩味で提供してみてはいかがでしょうか。レモンでマリネした牛肉を塩ワインで煮込みました。ごはんに合うように塩味は、濃い目に。また、ごはんも漬物を混ぜたり、五穀米にしたり、組み合わせを楽しみましょう。

これまでのブラッシュアップ！！
/strong>041｜
040｜039｜038｜037｜036｜035｜034｜033｜032｜031｜030｜029｜028｜027｜026｜025｜024｜023｜022｜021｜
020｜019｜018｜017｜016｜015｜014｜013｜012｜ 011｜010｜009｜008｜007｜006｜005｜004｜003｜002｜001｜