＜大根粥＞

大根を粥と一緒に柔らかく仕上げるためにも、弱った胃腸を助けるためにも、こちらの粥は、7倍粥で。

（材料）・・・米　1/2cup、大根　200g、三つ葉　1束、生姜　1片、昆布　5cm×5cm 1枚、塩　適宜

• 1. 米は研いでザルにあげておく。大根は1cmのさいの目に切る。三つ葉はみじん切りに、生姜は、針生姜にしておく。
• 2. 土鍋に、昆布と米、大根を入れ、水を700cc加え強火～中火にかける。沸騰したら、一度かき混ぜ弱火にし、蓋をずらして軽くして20～30分煮る。水分がなくなったら、三つ葉と針生姜を加え、塩で味を調える。

＜八宝粥＞

穀類は、気を養ってくれます。元気の素です。木の実は身体を温め、身体に潤いを与えてくれるものが多いです。12または16穀米のミックスを使用すると、いろいろな雑穀が簡単に取れます。

（材料）・・・米　100g、黒米　10g、雑穀ミックス　30g、松の実　5g、ピーナッツ　30g、
はすの実　15g、くるみ　30g、栗（甘栗でも）　30g、クコの実　10粒、塩　適宜、
はちみつ　お好みで

• 1. 米は研いでザルにあげておく。はすの実、クコの実は1時間、それぞれぬるま湯で戻しておく。
• 2. 土鍋にクコの実以外の材料をすべて入れ、水500ccを加えて、中火にかける。沸騰したらひと混ぜし、弱火にする。ふたをずらして軽くし、20分煮る。水分がなくなったら、塩で味を調える。
  お好みではちみつをかける。

きんかんチョコ

最近のきんかんは、生で食べておいしいものが出回っています。みかんよりきんかんの方が栄養価が高いのは、皮ごと食べられるから。今回は、更に食べやすいようにチョコレートでコーティングしました。
丸いかわいいチョコに、お正月なので金箔をのせて。

（材料 約8ヶ分）・・・きんかん　8ヶ、アレルギーフリーチョコレート　40g、金箔　適宜

• 1. きんかんは、横に包丁で切り込みを入れ、竹串などで種を取り出し、沸騰した湯にさっとくぐらせる。
• 2. チョコレートは、軽く刻み、湯せんで溶かす。①のきんかんを溶かしたチョコレートにくぐらせ、網の上などで固まらせる。
• 3. 最後に金箔を飾る。