夏バテ予防　鉄分ビタミン補給　猛暑編
　ふわふわつるつるうどん　　403.25kcal　塩分2.21ｇ

　猛暑な夏。冷たい麺類しか、食べる気がおきない。そんな日が多くなりますよね。
　それでは、夏バテまっしぐら。ここは、冷たい麺でも、鉄分・カルシウム、それを補うビタミンB群、葉酸をたっぷりとって。まだまだ、貧血、熱中症だなんて言っていられません。
　元気に夏をのりこえましょう。

＜ふわふわつるつるうどん＞

卵と納豆をよ～く混ぜ合わせると、ふわふわに。のどごしよく、つるつると食べられます。七味とうがらしをたっぷりとかけて、香りのよい薬味たっぷりとのせてどうぞ。
納豆をよく混ぜてから、卵を入れるのがポイント。

（材料）…うどん生　９０g、納豆　３０g、卵　１ヶ、かつおぶし　２g、だししょうゆ　５cc、薬味（しそ、新生姜、長ネギ、みょうが、みつば）　適宜

1. しそ、新生姜は、細いせん切り。長ネギは、みじん切り。みょうがは、芯をとり、斜めせん切り。みつばは、1cmくらいに切る。すべてを冷水に放し、水を切っておく。
2. 納豆をよく粘りが出るまでかきまぜる。溶いた卵を加え、ふわっと泡立つまでよく混ぜ合わせる。かつおぶし、だししょうゆを加え、更によく混ぜ合わせる。
3. うどんを茹で、氷水でしめる。水気を切って、器に盛り、②をかけ、好みで七味唐辛子をたっぷりとかける。①の薬味をたっぷりと添える。

＜豆腐うめごまだれ＞　75.0kcal

熱中症予防には塩分も必要。梅干しは、塩分だけでなく、クエン酸効果で疲れもとってくれます。冷たいお豆腐でのどごしよく。

（材料）…絹豆腐　30g、ゴマペースト　5g、砂糖　3g、だし醤油　3cc、生クリーム　5cc、梅干し　2g、黒コショウ　適宜

1. 梅干しは叩き、その他豆腐以外の材料を加えてよく混ぜる。濃度が濃い場合は、生クリームまたは、水でのばす。
2. 豆腐を器に盛り、①のたれをかける。黒コショウをちらす。

＜おろししょうがごはん＞　97.7kcal

せん切りのしょうがではなく、おろしたしょうがを最後に混ぜます。ピリッと辛い、夏らしいしょうがごはんを一口いかがですか。ビタミン豊富な玄米でぜひ。

（材料2人前）…玄米　50g、油揚げ　10g、しょうが　1片、しょうゆ　少々

1. 玄米はさっと洗い、水に浸しておく。油揚げは、細かく刻む。
2. 玄米に油揚げを加え、普通に炊く。炊き上がったら、おろしたしょうがと醤油を加えて混ぜ合わせる。

トマトとアボカド、マンゴーのシントー（卵・乳・小麦・落・そば・えび・かに不使用）

シントーは、ベトナムの飲み物で野菜やフルーツと練乳を使ったシェークみたいなもの。
今回は、トマト、アボカド、マンゴーで、練乳を使わずにココナッツミルクで作ってみました
夏においしい、つめた～いドリンク。これなら、野菜もおいしく飲めるかも。

（材料２人前ずつ）…
トマトのシントー：スィートトマト　３ヶ、ココナッツミルク*　３０cc～、きび糖　３０g、氷　１５０g、
アボカドのシントー：アボカド　１/２ヶ、ココナッツミルク　６０cc～、きび糖　３０g、氷　１５０g、
マンゴーのシントー：マンゴー　１ヶ、ココナッツミルク　３０cc～、きび糖　２０g、氷　１５０g
*ココナッツミルクの粉末の方が、缶よりもくせがないため、お菓子にはおすすめ

1. スイートトマトは、半分に切って種をとる。材料をすべてミキサーに入れ、撹拌する。
2. アボカド、マンゴーも、皮をむいて種をとり、同様に材料すべてミキサーで撹拌する。